Adriana Pérez Pesce • 18/05/10 • Nella categoria Sviluppo sostenibile
Sono stati necessari quasi cinque anni per Ricardo Pérez Palacios, Álvaro Palacios e un team di persone interessate all'agricoltura biologica e biodinamica per costruire una fattoria con tutti gli elementi necessari per raggiungere un rapporto equilibrato con il paesaggio tradizionale di El Bierzo, una regione dalla provincia di León.
La Granja Escuela Cando cerca di essere uno spazio multidisciplinare dove rivalutare la professione dell'agricoltore da un punto di vista versatile ed è aperto a settori come l'alimentazione, la gastronomia, la pedagogia, le diverse terapie, lo sport e l'arte.
“Il nostro obiettivo è sensibilizzare sui sistemi agricoli e creare un tessuto sociale rurale che permetta alle popolazioni tradizionali e all'agricoltura di non scomparire. Organizziamo corsi di agricoltura biologica e biodinamica, trazione animale, alimentazione energetica e produzione di prodotti diversi, tra gli altri seminari ”, spiega Pérez Palacios a Positive News.
E aggiunge: "la storia è iniziata quando io e mio zio Álvaro ci siamo stabiliti a El Bierzo, da La Rioja, con l'obiettivo di produrre vini con" anima ". Troviamo un'agricoltura strutturata in un modo molto speciale. Con una piccola azienda agricola molto marcata, le famiglie facevano l'agricoltura di sussistenza, dove erano soliti raccogliere cibo per il proprio consumo, con qualche extra per sostenere l'economia domestica. A tutto ciò è stata aggiunta una piccola attività zootecnica, sia per il consumo di latte, uova o carne o per l'uso degli animali come trazione. Se questa struttura si intreccia con l'idea di "azienda agricola come organismo vivente" dell'agricoltura biodinamica, si abbinano quasi perfettamente ”.
La Cando School Farm è racchiusa in un ente agricolo di cui fanno parte attività legate all'agricoltura, al commercio e all'ambiente. In tal senso, Perez Palacios sottolinea che sebbene il vino sia principalmente prodotto e imbottigliato, sono anche dedicati alla produzione di succhi, aceti e frutta, che vendono localmente.
DATI DI CONTATTO:
http://www.granjacando.com
