Scritto dal Dr. Dwight Lundell.
... Lasciami ripetere: l'infortunio e l'infiammazione dei nostri vasi sanguigni sono causati da una dieta povera di grassi, qualcosa raccomandato per anni dalla medicina convenzionale. ...
... La teoria del colesterolo ha portato alla raccomandazione di alimenti non grassi e ipocalorici, che hanno portato al consumo di altri alimenti che hanno causato questa epidemia di infiammazioni. La medicina convenzionale ha fatto un tremendo errore quando ha consigliato alle persone di evitare i grassi saturi a favore di cibi ricchi di acidi grassi omega-6. Ora abbiamo un'epidemia di infiammazione delle arterie, che porta a malattie cardiache e altre morti silenziose.
Nota: il Dr. Dwight Lundell non cita le cause emotive, né gli effetti di ambienti aggressivi che dobbiamo innaturalmente sopportare gli esseri umani, se non li conosciamo o non possiamo discostarci da loro in tempo. Nell' "ambiente di lavoro" e nella "famiglia moderna", dove trascorriamo la maggior parte della nostra vita, è dove gli ambienti più aggressivi vengono solitamente dati al corpo.
Noi, i medici, con tutta la nostra formazione, le conoscenze e l'autorità acquisite, tendiamo ad aumentare il nostro ego e difficilmente ammettiamo di aver sbagliato. Eppure, devo confessare che mi sbagliavo. Come cardiochirurgo, con 25 anni di esperienza, con oltre 5000 interventi a cuore aperto, oggi è giunto il momento di riparare il danno attraverso fatti medici e scientifici.
Ho addestrato altri medici per molti anni, di quelli che in seguito sono stati etichettati come "opinion maker". Accanto alla letteratura scientifica, frequentando continuamente seminari, gli opinionisti hanno insistito sul fatto che la malattia coronarica è il risultato di avere semplicemente livelli molto alti di colesterolo nel sangue.
L'unica terapia accettata è stata quella di prescrivere farmaci per abbassare il colesterolo e una dieta molto povera di grassi. Un minore consumo di grassi comporterebbe una riduzione della quantità di colesterolo e una riduzione delle malattie coronariche. Qualsiasi deviazione da queste raccomandazioni è stata considerata un'eresia e ha portato alla realizzazione di negligenza medica.
Ma non funziona!
Queste raccomandazioni non sono né scientificamente né moralmente difendibili. La scoperta alcuni anni fa che l'infiammazione nella parete arteriosa è la vera causa delle malattie cardiache, è ciò che sta lentamente portando a un cambiamento di paradigma nel modo in cui vengono trattate le malattie cardiache e altri disturbi cronici. .
Le raccomandazioni dietetiche di lunga data hanno causato epidemie di obesità e diabete, conseguenze che fanno impallidire qualsiasi altra piaga storica in termini di mortalità, sofferenza umana e gravi conseguenze economiche.
Nonostante il 25% della popolazione assuma costosi farmaci a base di statine e nonostante il fatto che abbiamo ridotto la quantità di grasso presente nella nostra dieta, sempre più persone muoiono per malattie che colpiscono il cuore.
Le statistiche dell'American Heart Association indicano che 75 milioni di americani soffrono di malattie cardiache, 20 milioni soffrono di diabete e 57 milioni di pre-diabete. Questi disturbi colpiscono sempre più i giovani, in numero maggiore ogni anno.
In poche parole, senza infiammazione del corpo non è possibile che il colesterolo si accumuli nelle pareti dei vasi sanguigni e quindi causi malattie cardiache e ictus. Senza infiammazione, il colesterolo si muove liberamente in tutto il corpo; È l'infiammazione che fa intrappolare il colesterolo.
L'infiammazione non è un processo complesso, è semplicemente una reazione naturale del corpo agli invasori stranieri, come batteri, tossine o virus. Il ciclo infiammatorio è un modo per proteggere il corpo dagli invasori batterici, virali o tossici. Tuttavia, se il nostro corpo è cronicamente esposto a tossine o cibo che il corpo umano non è preparato a elaborare, si verifica un'infiammazione cronica. L'infiammazione cronica è tanto dannosa quanto l'infiammazione acuta è benefica.
Quale persona sensibile si espone intenzionalmente ripetutamente al cibo o ad altre sostanze che sa causare danni fisici?
Bene, forse i fumatori, ma almeno è una decisione volontaria.
Il resto seguiamo solo la dieta consigliata, povera di grassi e ricca di grassi polinsaturi e carboidrati, senza sapere che stiamo causando attacchi ripetuti ai nostri vasi sanguigni. Questa aggressione ripetuta produce un'infiammazione cronica che porta a malattie cardiache, ictus, diabete e obesità.
Lasciatemi ripetere: l'infortunio e l'infiammazione dei nostri vasi sanguigni sono causati da una dieta povera di grassi e sostituita da oli vegetali ricchi di omega-6, qualcosa raccomandato per anni dalla medicina convenzionale.
Quali sono i maggiori colpevoli dell'infiammazione cronica? In poche parole, il sovraccarico di carboidrati semplici e alimenti altamente trasformati (zucchero, farina e tutti i prodotti derivati) e un consumo eccessivo di oli vegetali con omega-6, come oli di soia, mais e girasole, che sono Sono presenti in molti alimenti trasformati.
Visualizza quanto segue: un pennello duro che sfrega ripetutamente sulla pelle fino a quando non arrossisce e sanguina, questo per più volte al giorno, quindi ogni giorno per 5 anni. Se questa spazzolatura fosse tollerata, si avrebbe sanguinamento, gonfiore dell'area interessata, che peggiorerebbe con la ripetizione dell'aggressione. Questo è un buon modo per visualizzare il processo infiammatorio ed è ciò che potrebbe accadere nel tuo corpo in questo momento.
Indipendentemente da dove si verifica il processo infiammatorio, sia internamente che esternamente, è lo stesso. Ho osservato l'interno di migliaia e migliaia di arterie. Un'arteria malata sembra che qualcuno abbia preso un pennello e lo abbia sfregato più volte contro le pareti. Più volte al giorno, ogni giorno, il cibo che mangiamo produce piccole lesioni, sulle quali si verificano altre, in modo che sia la causa del nostro corpo che risponde continuamente con l'infiammazione n.
Anche se è allettante assaggiare i dolci, i nostri corpi rispondono in modo allarmante, come se un invasore alieno ci dichiarasse guerra. Gli alimenti vengono caricati con zucchero, carboidrati semplici o elaborati con omega-6, uno dei pilastri della dieta americana da diversi decenni. Questi alimenti lentamente ci avvelenano tutti.
In che modo una semplice caramella produce una cascata di infiammazioni che fanno ammalare il corpo?
Immagina di spruzzare la tastiera con il miele; Questa è una rappresentazione visiva di ciò che sta accadendo all'interno della cellula. Quando consumiamo carboidrati semplici, come lo zucchero, i livelli di zucchero nel sangue aumentano rapidamente. In risposta, il pancreas secerne insulina, la cui missione principale è che lo zucchero raggiunga tutte le cellule in cui è immagazzinata energia. Ma se la cellula è piena, se non hai bisogno di più glucosio, l'eccesso viene rifiutato per evitare una disfunzione dei processi che vengono eseguiti all'interno.
Quando le cellule rifiutano l'eccesso di glucosio, i livelli di zucchero nel sangue aumentano, la produzione di insulina aumenta e viene immagazzinata come grasso.
Cosa c'entra tutto questo con l'infiammazione? La quantità di zucchero nel sangue è controllata tra valori massimi e minimi molto stretti. Le molecole di zucchero si legano a un'ampia varietà di proteine, che danneggiano le pareti dei vasi sanguigni. Questa ripetuta lesione alle pareti dei vasi sanguigni innesca l'infiammazione. Quando il livello di zucchero nel sangue aumenta più volte al giorno, ogni giorno, è come strofinare con carta vetrata l'interno delicato dei vasi sanguigni.
Mentre non puoi guardarlo, puoi essere sicuro che accada. L'ho visto in oltre 5000 pazienti sottoposti a intervento chirurgico durante i 25 anni in cui ho esercitato. Avevano tutti un comune denominatore: infiammazione delle arterie.
Torniamo alla questione dei dolci. Sotto il loro aspetto innocente, non solo contengono zucchero, ma sono anche fatti con acidi grassi omega-6, come quelli di soia. Le patatine sono fritte con olio di soia, molti alimenti trasformati sono fatti con acidi grassi omega-6, in modo che abbiano una lunga durata. Mentre i grassi omega-6 sono essenziali come parte della membrana cellulare e quindi controllano ciò che entra ed esce dalla cellula, devono essere in un giusto equilibrio con omega-3.
Se questo equilibrio viene interrotto dal consumo eccessivo di acidi grassi omega-6, la membrana della cellula produce sostanze chimiche chiamate citochine, che causano direttamente l'infiammazione.
Oggi, la dieta di solito produce uno squilibrio molto grande tra questi due tipi di acidi grassi. Il rapporto di squilibrio può essere di circa 15: 1 o addirittura 30: 1 a favore degli acidi grassi omega-6. Questo produce un'enorme quantità di citochine che causano infiammazione. Idealmente, un rapporto 3: 1 sarebbe salutare.
A peggiorare le cose, il sovrappeso provoca un sovraccarico di cellule adipose che rilasciano grandi quantità di sostanze chimiche pro-infiammatorie, il che aumenta le lesioni causate da alti livelli di zucchero nel sangue. Il processo che è iniziato consumando prodotti dolci diventa un circolo vizioso che alla fine genera malattie cardiache, ipertensione, diabete e infine l'Alzheimer, se il processo infiammatorio non diminuisce.
Non puoi dimenticare il fatto che più alimenti vengono consumati, maggiore è l'infiammazione, un po 'ogni giorno. Il corpo umano non può elaborare, né è stato progettato per consumare alimenti confezionati con zucchero e preparati con acidi grassi omega-6.
Non esiste altra soluzione per ridurre l'infiammazione se non quella di consumare il cibo il più vicino possibile al suo stato naturale. Per ricostruire un muscolo, si consumano più proteine. Scegli carboidrati complessi, come quelli presenti nella frutta e nella verdura. Ridurre o eliminare il consumo di acidi grassi omega-6, come mais e olio di soia, e alimenti trasformati che sono stati fatti con questi oli.
Un cucchiaio di olio di mais contiene 7.280 mg di acidi grassi omega-6; soia 6.949 mg. Usa invece olio d'oliva o burro di animali nutriti con erba.
I grassi animali contengono meno del 20% di omega-6 e hanno molte meno probabilità di produrre infiammazione rispetto agli oli polinsaturi, che si dice siano presumibilmente più sani. Non è vero che i grassi saturi causano malattie cardiache, ovviamente consumati con moderazione. Né i livelli di colesterolo nel sangue aumentano eccessivamente. Ora sappiamo che il colesterolo non è la causa delle malattie cardiache, quindi la preoccupazione di mangiare grassi saturi è assurda oggi, comprendendo che nessun eccesso aiuta.
La teoria del colesterolo ha portato alla raccomandazione di alimenti senza grassi e ipocalorici, che hanno portato al consumo di altri alimenti che hanno causato questa epidemia di infiammazioni. La medicina convenzionale ha fatto un tremendo errore quando ha consigliato alle persone di evitare i grassi saturi a favore di cibi ricchi di acidi grassi omega-6. Ora abbiamo un'epidemia di infiammazione delle arterie, che porta a malattie cardiache e altre morti silenziose.
Quello che puoi fare è consumare cibi integrali, che tua nonna conosceva, e non è di moda consumare così tanti alimenti trasformati. Eliminando gli alimenti che producono infiammazione e aggiungendo i nutrienti essenziali presenti negli alimenti freschi non trasformati, i danni alle arterie e in tutto il corpo sarebbero invertiti.
Il dottor Dwight Lundell è a capo del servizio di chirurgia coronarica presso Banner Heart Hospital, Mesa, AZ. Di recente ha lasciato un intervento chirurgico per concentrarsi sul trattamento nutrizionale delle malattie cardiache. È il fondatore della Healthy Humans Foundation, che promuove la salute umana attraverso un approccio che aiuta le corporazioni a promuovere la salute. È anche autore di "The Cure for Heart Disease and The Great Cholesterol Lie".
