Sommario nascondi 1 germogli, ottima alimentazione in "confezione piccola" 2 ottimi motivi per mangiare più germogli 3 coltivare i tuoi germogli È veloce, facile ed economico 4 Incorporare i germogli nel tuo cibo È un modo semplice per rafforzare la tua alimentazione 5 Germogli: motivi per mangiare di più, dal Dr. Mercola

Uno dei modi più efficaci per raggiungere una salute ottimale è quello di mangiare cibi e germogli interi, coltivati ​​biologicamente, in grado di offrire i più alti livelli di nutrizione.

Soprattutto, puoi far crescere i tuoi germogli in modo semplice ed economico a casa tua. Sono un'opzione eccellente durante i mesi invernali, quando il giardinaggio all'aperto è limitato o scartato. Un altro dei principali vantaggi è che non devi cucinarli.

Se non sai molto del giardinaggio, sono un ottimo modo per iniziare a sperimentare la gioia di coltivare il tuo cibo. La bellezza dei germogli, a differenza del giardinaggio, è che puoi raccogliere il tuo cibo entro una settimana dall'inizio del processo.

Sono consumati crudi, di solito come ingrediente in un'insalata o succo di frutta. Cosa sono esattamente i "germogli"? E cosa li rende così nutrienti? Come notato da Il cibo più sano del mondo: (1)

“Molti degli alimenti che mangiamo iniziano la loro vita vegetale quando sono germinati. "Germinato" è semplicemente il modo in cui il seme viene aperto per la prima volta e invia una radice o un gambo, fuori dal terreno, all'aria aperta.

Poiché la fase di crescita dei germogli è così unica nella vita della pianta, c'è stato un interesse speciale per i potenziali benefici per la salute che potrebbero essere correlati a questa fase di crescita.

In generale, i germogli contengono concentrazioni più elevate di alcuni nutrienti e alcuni antiossidanti chiave, rispetto alla versione vegetale completamente matura. "

Germogli, grande nutrizione in "piccoli imballaggi"

I germogli possono essere piccoli, ma sono ricchi di nutrizione, che comprende vitamine, minerali, antiossidanti ed enzimi che aiutano a proteggere dai danni causati dai radicali liberi. Il crescione, ad esempio, è una fonte di nutrimento. In realtà, è la verdura più ricca di nutrienti che ci sia.

Basato su 17 nutrienti - tra cui potassio, fibre, proteine, calcio, ferro, tiamina, riboflavina, niacina, acido folico, zinco e vitamine A, B6, B12, C, D, E e K - il crescione ha preso un perfetto 100 in un recente studio, intitolato "Definizione di frutta e verdura a propulsione: un approccio alla densità nutrizionale" (2) (3)

Due dei miei preferiti sono semi di girasole e piselli - di solito entrambi sono 30 volte più nutrienti delle verdure biologiche. Sono anche tra i più ricchi di proteine. Inoltre, i semi di girasole contengono grassi sani, acidi grassi essenziali e fibre, tutti elementi importanti per una salute ottimale.

In genere ho tre vassoi di germogli di girasole coltivati ​​quando non viaggio e di solito li mangio quasi ogni giorno quando sono a casa. Altri germogli comuni sono fagioli, noci, semi e cereali che includono:

• Erba medica: una buona fonte di vitamine A, B, C, D, E, F e K
• Wheatgrass o wheatgrass: ricco di vitamine B, C, E e molti minerali
• Fagioli verdi: buona fonte di proteine, fibre e vitamine C e A
• Germogli di lenticchie: contengono il 26 percento di proteine ​​e possono essere consumati senza cottura
• Cavoletti di Bruxelles: una tazza di cavoletti di Bruxelles cotti contiene solo 56 calorie ma viene caricata con oltre il 24 percento dell'indennità giornaliera raccomandata (RDA) di vitamina K1 e quasi il 130 percento della RDA di vitamina C.

Inoltre , i cavoletti di Bruxelles sono una buona fonte di fibre, manganese, potassio, colina, vitamine del gruppo B, antiossidanti e altri fitochimici che promuovono la salute .

Ottimi motivi per mangiare più germogli

Molti dei benefici dei germogli sono legati al fatto che nella loro fase iniziale di crescita, le piante contengono quantità più concentrate di nutrienti. Di conseguenza, è necessario consumare meno germogli, in termini di quantità, rispetto alle loro versioni mature. Ad esempio, quando germogli semi, noci, fagioli e cereali, ottieni:

• Maggior contenuto vitaminico. In alcuni semi, il contenuto di vitamina aumenta fino a circa 20 volte durante il processo di germinazione. Alcuni ancora di più. La vitamina B1 contenuta nei fagioli verdi, ad esempio, aumenta del 285 percento quando viene germinata; B2 515 percento e B3 (niacina) 256 percento. (4)
• Maggiore contenuto di enzimi: i germogli contengono circa 100 volte più enzimi rispetto a frutta e verdura fresche. Questi enzimi consentono al tuo corpo di estrarre livelli più alti di vitamine, minerali e altri nutrienti da altri alimenti che mangi insieme ai germogli.
• Maggior contenuto di acidi grassi e fibre essenziali. Anche il contenuto di acidi grassi e fibre essenziali aumenta notevolmente durante il processo di germinazione. Molte persone non assumono abbastanza fibre o grassi sani nella loro dieta per una salute ottimale e i germogli possono essere un'ottima fonte di entrambi.
• Maggiore biodisponibilità di minerali e proteine. Quando i semi iniziano a germogliare, minerali come calcio e magnesio si legano alle proteine ​​del seme, il che rende sia i minerali che le proteine ​​più disponibili e utilizzabili per il tuo corpo.

A parte questo, le proteine ​​vengono alterate in forme benefiche durante il processo di germinazione, quindi ottiene sempre più qualità dalle proteine ​​nei germogli che dal mangiare il seme senza germinare.

Oltre ai suoi benefici nutrizionali superiori, i germogli sono anche gli ultimi prodotti alimentari coltivati ​​in casa. Quando lo coltivi da solo, purché utilizzi semi, noci, fagioli e cereali biologici, ti assicuri che tu e la tua famiglia non sia esposto a pesticidi e altri prodotti chimici dannosi.

I germogli sono anche uno degli alimenti più economici che puoi acquistare o coltivare. Molti dicono che non puoi permetterti di mangiare sano perché è costoso, ma i germogli sono economici, quindi non ci sono scuse per evitarli, specialmente se li coltivi da solo. Ciò può ridurre i costi fino al 90 percento o più, rispetto all'acquisto.

Crescere il proprio germinato è veloce, facile ed economico

Crescere i tuoi germogli è abbastanza semplice e, soprattutto, non hai bisogno di molto spazio per farlo. Puoi trovare istruzioni su come germinare diversi tipi di noci, semi, fagioli e cereali su RawFoods-LivingFoods.com. (5) OrganicAuthority.com (6) offre anche un semplice protocollo in cinque passaggi per germinare usando brocche a sfera o Mason.

Quando ho iniziato a germinare i semi per la prima volta, circa 25 anni fa, ho usato brocche a forma di palla, ma ho cambiato il mio modo di farlo e ora uso i vassoi. Con i vasetti a forma di palla è necessario sciacquarli più volte al giorno per prevenire la formazione di muffe ed è fastidioso lasciarli nel lavandino perché occupano molto spazio.

D'altra parte, hai bisogno di dozzine di brocche per produrre la stessa quantità di germogli da un singolo vassoio. Non ho avuto né il tempo né la pazienza per quello e probabilmente nemmeno tu. Tuttavia, la decisione è tua. Puoi coltivare germogli e germogli facilmente con o senza terreno.

Il mio kit per principianti Sprout Doctor include quelli che considero i tre migliori germogli per far crescere germogli di girasole, broccoli e piselli. Quando cresciuto nel terreno, puoi raccogliere i tuoi germogli in più di una settimana e una libbra di semi produrrà probabilmente più di 10 libbre di germogli.

I germogli di girasole ti daranno il massimo volume per i tuoi sforzi e, secondo me, ha il miglior sapore. In un vassoio da 10 10, puoi raccogliere tra uno e due chili di germogli di girasole, che dureranno circa tre giorni. Puoi conservarli in frigorifero per una settimana. I germogli di broccoli sembrano e hanno un sapore simile ai germogli di erba medica, che piacciono alla maggior parte delle persone. Sono perfetti come ingredienti per insalate e panini e sono particolarmente gustosi se combinati con avocado fresco.

Incorporare i germogli nella dieta è un modo semplice per rafforzare la tua alimentazione

Se vuoi saperne di più su ciò che contiene il cibo che mangi, insieme ad alcune ricette utili, visita la nostra biblioteca di dati sugli alimenti sani. Molte persone sono consapevoli della grande quantità di sostanze nutritive disponibili negli alimenti integrali, in particolare frutta e verdura. Conoscendo il tuo cibo, puoi prendere decisioni informate su come mangiare sano. E quando consideriamo la quantità di sostanze nutritive che si ottengono quando si mangiano germogli freschi, questo in combinazione con il suo prezzo, aggiungere più germogli alla dieta è davvero ovvio.

Ripeto, i germogli ti consentono di ottenere i maggiori benefici di una pianta nella forma più biologicamente concentrata. Quando si germina il cibo, aumenta il contenuto di enzimi proteolitici; Quando mangi cibi che non contengono enzimi digestivi, il tuo corpo è costretto a produrli (invece di produrre enzimi che dovrebbe produrre). Dopo un po ', la capacità del tuo corpo di produrre gli enzimi giusti si indebolisce insieme alla sua capacità di combattere le malattie. Gli enzimi negli alimenti germogliati possono aiutare a sostituire gli enzimi che il tuo corpo ha smesso di produrre. Amici e famiglia,

Fonti e riferimenti

• 1 Whfoods.org, Sprouts
• 2 Prevenzione della malattia cronica 2014; 11: 130390
• 3 Tempo 6 giugno 2014
• 4 Dr. Weil
• 5 rawfoods-livingfoods.com, come coltivare i germogli
• 6 Organicauthority.com, come far crescere i germogli in 5 semplici passaggi

Estratto da:
Mercola.com

Postato da:
Gloria degli angeli Espíndola
www.unmundodebrotes.com

Germogli: motivi per mangiare di più, dal Dr. Mercola