È molto difficile per me descrivere Las Cañadas in modo semplice. È attorno a quel meraviglioso posto in costante cambiamento e crescita che molte cose sono successe e accadono. Proverò a fornire la panoramica più completa e descrittiva del progetto e della mia esperienza in esso.
storia
Las Cañadas nasce da un appezzamento di 306 ettari che Ricardo ha ricevuto da suo padre quando si è laureato come agronomo circa 15 anni fa. Situato a circa 3 km da Huatusco, una piccola città nel centro di Veracruz, fa parte della cosiddetta "foresta nebbiosa", un ecosistema molto particolare per l'alloggio di specie di climi temperati e tropicali, che rischia di scomparire molto presto in tutto il mondo .
Inizialmente era un ranch di bestiame che in pochi anni era responsabile della deforestazione e dell'erosione di una parte del delicato ecosistema. Nel corso degli anni, secondo Ricardo, hanno iniziato a rendersi conto che qualcosa non andava bene nel modo in cui stavano facendo le cose, sebbene fosse d'accordo con quello che avevano imparato al college.
Dopo aver iniziato ad imparare un po 'di agroecologia, decisero di vendere il bestiame, ripristinare la foresta danneggiata e sviluppare l'ecoturismo sul posto. A tal fine hanno costruito diverse cabine e strutture e progettato percorsi che attraversano la bellissima foresta di nebbia. Cominciarono anche a produrre latte e formaggi biologici che venivano venduti nel Distretto Federale.
Durante questo processo, la consapevolezza della necessità di essere sostenibili cresceva di giorno in giorno e l'idea di produrre biologico per Città del Messico mentre i lavoratori del ranch dovevano acquistare prodotti industrializzati nel negozio, iniziava a sembrare sempre più irrazionale.
Così hanno deciso di smettere di produrre "al di fuori" e l'idea di creare un ecovillaggio è venuta fuori. Diverse persone (per lo più dalla città) si stabilirono per vivere nel luogo e sulla terra adiacente a Las
Canadas con il desiderio di formare un progetto comunitario non molto felice.
Infine, Ricardo ha proposto la costituzione di una cooperativa che includeva anche i lavoratori del ranch che vivono nelle città vicine e che è l'attuale modalità operativa di Las Cañadas.
La cooperativa
Per 4 anni Las Cañadas ha lavorato come cooperativa formata da circa 25 membri, alcuni dei quali vivono nello stesso ranch e la maggior parte di loro a Tepetzingo e in altre città vicine.
Le entrate della cooperativa dipendono quasi esclusivamente dai corsi offerti da Las Cañadas su questioni relative all'agroecologia, alla permacultura, al metodo di coltivazione biointensiva e alle ecotecnologie. In questo modo, il lavoro dei suoi membri è essenzialmente finalizzato a due obiettivi: il primo ha a che fare con ciò che è legato allo svolgimento dei corsi e comprende la produzione ecologica e la preparazione del cibo per i partecipanti, l'alloggio, la produzione di legna da ardere per acqua calda e cottura, logistica generale e chiara, l'insegnamento stesso. Il secondo è la produzione di cibo, legno e altri benefici per gli stessi membri della cooperativa.
In questo modo, ogni membro della cooperativa, oltre allo stipendio per il lavoro che svolgono, (va detto che lo stipendio più alto deve essere inferiore al triplo del più basso) riceve una serie di vantaggi extra: ogni settimana ricevono 5 litri di latte e 1 kg di formaggio prodotto in modo organico nel modulo di 16 mucche in mungitura. Mais e fagioli dal milpa agro-ecologico della cooperativa. Inoltre, ogni partner ha il diritto di utilizzare una trama all'interno della terra di Las Cañadas per produrre le proprie verdure e legna per la legna da ardere. Un omeopata visita il ranch ogni mese per dare consulenza a coloro che lo richiedono e c'è un fondo di riserva per le spese mediche e di emergenza. Ogni anno, i membri ricevono una nuova ecotecnica per la loro casa che può essere un bagno secco, una stufa a legna, un sistema di raccolta dell'acqua piovana o un silo di stoccaggio del grano. Hanno anche il diritto di richiedere la costruzione di legname pagando solo la segheria.
È interessante questa forma di organizzazione in vista della discesa energetica, un fattore molto assimilato e preso in considerazione quando si prende una decisione. L'idea è quella di cercare di essere sempre più autosufficiente nei bisogni di base di cibo, alloggio e salute. In questo modo, dice Ricardo, quando non hanno più persone nei corsi, produrranno semplicemente ciò che è necessario per i membri della cooperativa, lasciando da parte il sistema monetario, ma con la conoscenza e l'esperienza di come fare le cose in modo sostenibile .
organizzazione
La produzione alimentare di Las Cañadas è organizzata in 5 moduli agroecologici:
L'orto biointensivo produce verdure per corsi di cucina. Il campo di grano fornisce mais e fagioli alla cucina e ai membri della cooperativa. Le galline ovaiole forniscono uova e talvolta carne alla cucina. La foresta commestibile che comprende oche produce frutta, noci e molte altre specie commestibili per cucinare. Le mucche da latte forniscono latte alla cucina, che produce anche panna, burro e formaggio per il pasto. I membri della cooperativa ricevono anche latte e formaggio e un surplus viene venduto localmente. Ognuno di questi moduli opera in modo indipendente e sta studiando e sviluppando miglioramenti nella sua area. Allo stesso tempo, i diversi moduli sono costantemente correlati. Inoltre, si sta lavorando alla produzione di funghi shitake e miele da api senza pungiglione.
Le mie esperienze
Ho trascorso due fantastici mesi a Las Cañadas dove sono stato in grado di lavorare in diverse aree e condividere la vita quotidiana con persone diverse.
Karla, una biologa residente a Las Cañadas 9 anni fa, mi ha accolto nella sua terra di un ettaro progettato per via interculturale dove sta costruendo la sua nuova casa. All'interno della stessa terra, c'è una piccola casa di legno dove abitava Karla e quella era la mia sistemazione accogliente in quel periodo. Ogni mattina dalla casetta, se la nebbia lo permetteva, potevo vedere il sole sorgere e illuminare l'imponente cima di Orizaba sempre innevata. Il giardino di fronte alla casetta era illuminato da un'arancia tenue che alleviava il freddo della notte e dava inizio a un nuovo giorno.
Il mio lavoro a Las Caadas aveva lo scopo di collaborare con Karla, che lavora parte della giornata per la cooperativa che coordina l'orto e l'altra parte nella produzione di semi, l'imprenditoria propria associata a Las si cade. Inoltre, esegue i lavori sulla propria terra con il giardino, i polli e le oche, la costruzione della sua nuova casa e le faccende quotidiane.
Ritornando al mio lavoro, ero piuttosto dedito alla produzione di semi in vendita.
Da un lato si occupa di semina, trapianto, diserbo, concimazione, raccolta e manutenzione nel giardino delle sementi biointensivo e, dall'altro, nella banca del seme di pulizia, confezionamento e preparazione degli ordini per la vendita. Inoltre, ho avuto l'opportunità di partecipare a vari compiti nel campo di Karla, come la costruzione di tronchi e pareti di paglia, piantare piantine e trapiantare in giardino, prendersi cura di polli e Oche e manutenzione del sistema di irrigazione a goccia tra molte altre cose.
La convivenza con Karla è stata fantastica. Era sempre aperta a condividere le sue conoscenze, completamente fiduciosa in ciò che stava facendo e si è aperta per stabilire una vera amicizia. Cucinare nel fuoco e mangiare cose deliziose mentre filosofavamo era un grande piacere che condividevamo ogni giorno del mio soggiorno a Las Caadas. Come dimenticare Ejote e Petunia, i due bassotti, fratelli antagonisti, che insieme al gatto Rayas completano lo staff della casa di Karla.
Ma non solo con Karla ho condiviso i miei giorni nella foresta nebbiosa. Si instaurò un rapporto molto carino con Ricardo e Tania e la loro figlia Haya che aprivano sempre le porte e mi facevano sentire a casa. Con loro ho condiviso un'esperienza indimenticabile: la cerimonia della raccolta del mais di Huichola, in cui abbiamo ringraziato Tonantzin Tlalli (madre terra) per tutto ciò che ci offre con canzoni, batteria e vari riti attorno al fuoco del nonno.
Ricardo ha sempre voluto insegnarmi e rispondere a tutte le mie domande sul progetto, le colture locali e le usanze. Sono stato in grado di prendere parte a diversi corsi e imparare molto da lui, in particolare dalla chiara visione che ha della vera sostenibilità, del declino energetico e dell'impronta ecologica. È bello poter imparare da persone che insegnano esattamente la stessa cosa che praticano nella loro vita quotidiana e che riconoscono i loro errori precedenti prendendoli come parte di un apprendimento che non finisce mai.
Ho anche condiviso con lui il piacere di suonare la batteria, attività frequenti intorno a un falò o in qualsiasi tempo libero nella sala da pranzo.
Voglio citare Juan Carlos e Martin, una bellissima coppia che vive a Las Cañadas da più di un anno e con cui ho condiviso bei momenti.
Corso di foresta commestibile
Durante il mio soggiorno a Las Cañadas, ho partecipato al corso di foresta commestibile tenuto da Eric Toensmeier,
esperto in materia e persona super accessibile e alla moda. Nel corso di 5 giorni ho potuto comprendere i concetti di base di questo sistema di coltivazione a bassa manutenzione e bassa dipendenza energetica, oltre a conoscere una buona quantità di specie commestibili perenni applicabili a modelli come questo. Penso che sia un modo molto interessante per produrre cibo da sviluppare nel futuro del declino energetico. Inoltre, è stato molto interessante condividere con l'intero gruppo una visita alla foresta nebbiosa, un'altra a un produttore di caffè, banane e macadamia nell'area e altre attività pratiche del corso.
La Milpa
L'esperienza di partecipazione alla raccolta di fagioli e mais è stata meravigliosa. Per alcuni giorni, tutti i membri della cooperativa si dedicano a collaborare alla raccolta del campo di grano, che sarà quindi distribuito equamente tra tutti i membri.
Effettuare il raccolto come una squadra è diventato molto più leggero tra discorsi e canzoni e allo stesso tempo ci ha fatto apprezzare il duro lavoro svolto quotidianamente dai responsabili del campo di grano. L'ultimo giorno della raccolta del mais si è svolta una festa con barbecue, birra, brandy di nanche, danza e batteria. Ha mostrato un video del ciclo del campo di grano, che mi è piaciuto modificare i giorni precedenti. È stato molto bello far parte di quel gruppo per un po 'e condividere il lavoro e le celebrazioni. Sono stato anche fortunato a partecipare alle celebrazioni del giorno dei morti, aiutando nella preparazione della talpa e scambiando tazze con i dolci davanti al tradizionale altare.
I vicini
Come ho detto prima, ad un certo punto diverse persone si sono unite all'idea dell'ecovillaggio, formando nei dintorni di Las Cañadas, un piccolo quartiere di persone molto carine che non appartengono alla cooperativa. Con molti di loro sono stato in grado di interagire in un modo molto amichevole condividendo compleanni, incontri, lezioni di yoga, discorsi e un bellissimo temacal. Tutti sono stati per me una parte importante del mio soggiorno a Las Cañadas.
La foresta nebbiosa
Passeggiare attraverso la bellissima foresta è stata un'esperienza deliziosa. Mai prima d'ora ero stato in una foresta di tale maturità con felci giganti, alberi secolari, innumerevoli piante rampicanti, muschi e migliaia di specie di piante e insetti che vivevano nella più bella armonia.
A volte il posto è invaso da una fitta nebbia che trasforma la foresta in un'atmosfera di fantasia. Un posto unico per esplorare, meditare e imparare dalla natura al meglio.
Il posto perfetto
Las Cañadas è un bellissimo progetto in molti aspetti. Per cominciare si trova in un luogo magico, un ecosistema diversificato e complesso come pochi al mondo. Il suo clima umido è eccellente per la coltivazione e consente di lavorare con specie tropicali come i climi temperati. Il progetto cooperativo mi sembra un ottimo modo di lavorare in comunità che, pur mantenendo una certa indipendenza nei suoi membri. La comprensione e l'assimilazione del declino energetico come una realtà futura e per nulla negativa, porta a lavorare fortemente sull'autosufficienza alimentare e sulla copertura dei bisogni di base come cooperativa.
Allo stesso tempo, Las Cañadas propone un'eccellente offerta educativa che è fortemente supportata da molti anni di esperienza pratica. Le persone che fanno parte del progetto sono fantastiche e sempre disponibili a condividere la loro esperienza e conoscenza. C'è un forte lavoro orientato alla ricerca e alla sperimentazione di nuove colture e tecniche alternative. Il luogo ha una banca di semi attiva e un vivaio di alberi e piante produttive che rifornisce il progetto e altre parti interessate. I vicini di Las Cañadas sono persone consapevoli dell'ecologia e con una visione olistica che consente una buona convivenza e una crescita interdipendente. Ci sono anche progetti comuni tra alcuni vicini e Las Cañadas per sensibilizzare e aiutare le città che compongono il micro lavabo.
In conclusione, credo che Las Cañadas sia un progetto super completo e interessante in cui mi sono sempre sentito a casa, ho imparato molto e condiviso esperienze indimenticabili con persone meravigliose. Sono infinitamente grato a questo posto meraviglioso ea tutta la sua gente.
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