Sommario nascondi 1 Parliamo di sale 2 Qual è il problema con l'aggiunta di iodio al sale? 3 I nostri corpi hanno bisogno di sale in piccole quantità 4 Quando fa troppo bene? 5 Ecco come assumere abbastanza sodio

Hai chiesto a qualcuno di passare il sale ultimamente? Sei come la maggior parte degli americani, che consumano due volte l'assunzione di sodio raccomandata ogni giorno? In gran parte di questo eccesso di sodio deriva dalla nostra dipendenza da alimenti trasformati facilmente preparati che ottengono facilmente mu e al di sopra dell'assunzione giornaliera raccomandata. Quindi, hai pensato alla tua assunzione di sodio ultimamente?

Parliamo di sale

Perché abbiamo davvero bisogno di sale e come puoi assicurarti che la tua assunzione totale di sodio sia sufficiente per mantenere il tuo corpo a rischio?

Il sale è cloruro di sodio, e indipendentemente dal fatto che tu prenda un raffinato sale da tavola o un sale marino roccioso, entrambi sono derivati ​​dal mare. Il sale da tavola viene estratto dai depositi di sale che rimangono quando i corpi di acqua di mare si sono asciugati e il sale marino viene raccolto direttamente dal mare ed entrambi vengono elaborati per rimuovere le impurità.

Le persone con idee culinarie noteranno le differenze di gusto tra i due e alcuni sali marini contengono minerali aggiuntivi (come il sale dell'Himalaya).

Qual è il problema con l'aggiunta di iodio al sale?

Dal 1924 questo minerale è stato integrato con iodio, un micronutriente essenziale (particolarmente importante per la funzione tiroidea) che il corpo non può produrre da solo. Questo composto è diventato una delle nostre principali fonti di iodio, poiché sebbene si trovi nel terreno utilizzato per coltivare le nostre verdure, il terreno non è generalmente ricco di questo micronutriente e non viene sempre assorbito dalle piante mentre crescono. .

Pertanto, la maggior parte del sale è integrata con iodio per garantire che stiamo assumendo abbastanza nella nostra dieta.

I nostri corpi hanno bisogno di sale in piccole quantità

I nostri corpi devono avere una piccola quantità di sodio per funzionare correttamente; Il sodio aiuta a mantenere l'equilibrio dei fluidi corporei, lavora per trasmettere gli impulsi nervosi, aiuta le persone con bassa pressione sanguigna e influenza la contrazione muscolare e il rilassamento.

Il sale viene anche rimosso dal corpo con il sudore, quindi coloro che vivono una vita molto attiva o partecipano ad allenamenti ad alta intensità avranno bisogno di più sale rispetto a quelli che non lo fanno.

Quando va troppo bene?

I reni lavorano per mantenere la giusta quantità di sodio nel corpo e l'eccesso di sodio si accumula nel sangue. Il sodio attira e trattiene l'acqua, questo aumenta il volume del sangue e i muscoli del cuore devono lavorare di più.

Un elevato apporto di sodio è associato ad un aumentato rischio di malattie cardiovascolari, ipertensione e un aumentato rischio di cancro e ictus. Troppo sodio nel corpo può anche peggiorare i sintomi dell'asma e avere conseguenze sul metabolismo del calcio e delle ossa.

Ecco come dovresti assumere abbastanza sodio

In generale, coloro che seguono una dieta ricca di cibi integrali preparati in casa rientrano nei limiti salutari dell'assunzione di sodio. Il punto di partenza è quando ci affidiamo agli alimenti trasformati .

Questi cibi pronti possono fornirci fast food, ma spesso fanno molto affidamento sull'assunzione di sale per la conservazione e il gusto. Potresti anche non essere consapevole della quantità di sale presente nel tuo cibo confezionato preferito.

La buona notizia è che controllare l'assunzione di sodio è abbastanza semplice se si apportano piccole modifiche al modo in cui si mangia.

1- Ridurre al minimo il consumo di alimenti trasformati. Prepara pasti e spuntini da zero. Pianificare i pasti e riservare del tempo per preparare il cibo in anticipo contribuirà a ridurre l'assunzione di sale.

2- Prestare attenzione alle etichette degli alimenti . Evita i cibi ricchi di sodio e prova cibi che non hanno nemmeno il sale. Ti sorprenderà sempre!

3- Sostituire il sale da cucina con altri condimenti. Prova cumino, peperoncino in polvere o origano per aggiungere sapore a zuppe e salse.

4- Crea il tuo brodo di carne dalle ossa rimanenti. In questo modo, puoi controllare il sodio e aggiungere altri aromi in alternativa. Il brodo acquistato in negozio è ricco di sodio, quindi anche una zuppa fatta in casa a base di questi avrà troppo sale.

5- Ridurre lentamente l'assunzione di sale da tavola. Presto le tue papille gustative si adatteranno e gli alimenti che ti piacevano quando non erano troppo salati.

6- Evitare cibi veloci come patatine fritte. Oltre a fornire calorie vuote, questi alimenti sono ricchi di sale. Se lo consentono, consumare versioni organiche a basso contenuto di sodio e limitare il consumo alla porzione indicata.

7- Scegli verdure fresche quando puoi. Controllare le etichette degli alimenti congelati per assicurarsi che siano appena confezionate senza aggiunta di condimento.

8- Scegli carni fresche. Puoi anche preparare le tue spezie usando alternative al sale. Si consiglia inoltre di evitare salse come salsa di pomodoro e salsa barbecue, che può essere ricca di sodio e zucchero.

9- Segui un corso di cucina o investi in libri di cucina. Saper combinare con sapori freschi a casa ti aiuterà a evitare di aggiungere salse confezionate ai tuoi pasti.

Apportare modifiche incrementali alla dieta è una buona strategia per ridurre lentamente l'assunzione di sodio. Può anche ridurre il rischio di malattia . Un cambiamento pericoloso per la vita vale il suo peso nel sale.

AUTORE: JoT333, direttore della grande famiglia di hermandadblanca.org