Secondo uno studio condotto presso la Wake Forest School of Medicine (Carolina del Nord), una dieta ricca di cibi integrali è associata a un minor rischio di sviluppare malattie cardiovascolari, inclusi disturbi cardiaci e ictus.
Queste conclusioni sono state raggiunte attraverso l'analisi di sette studi che hanno coinvolto oltre 285.000 persone tra il 1996 e il 2006.
Secondo il Dr. Mellen, autore principale di questa ricerca, il consumo medio di 2, 5 porzioni di cereali integrali al giorno è associato a una riduzione del 21% del rischio di contrarre malattie cardiovascolari rispetto a un consumo di soli 0, 2 porzioni al giorno. Il suo obiettivo è di incoraggiare ulteriormente i pazienti a integrare una maggiore quantità di alimenti integrali nella loro dieta.
I risultati di questo studio sono stati pubblicati online su Nutrizione, metabolismo e malattie cardiovascolari e appariranno stampati in un opuscolo dello stesso giornale.
Il Dr. Mellen ha commentato che le conclusioni di questo studio sono coerenti con le ricerche precedenti, ma che nonostante le abbondanti prove sui benefici per la salute dei cereali integrali, il consumo tra la popolazione è basso .
Secondo un sondaggio condotto tra il 1999 e l'anno 2000, è stato osservato che solo l'8% della popolazione adulta degli Stati Uniti consuma tra le 3 e le 4 porzioni di cereali integrali al giorno, mentre il 42% degli adulti non le incorpora in la tua dieta Ciò indica che sia i consumatori che i professionisti della salute non sono informati dei grandi benefici offerti dai cereali integrali.
Un grano è considerato integrale quando tutte le sue parti sono preservate. Vale a dire: la crusca (guscio esterno), l'endosperma (parte intermedia, ricca di carboidrati) e il germe (parte interna da cui può svilupparsi un'altra pianta).
Sia la crusca che il germe vengono eliminati durante i processi di raffinamento dei grani, lasciando solo l'endosperma. In questo modo il valore nutrizionale del grano diminuisce notevolmente poiché la crusca e il germe contengono la maggior parte dei nutrienti. Questi includono fibre vegetali, vitamina B1, vitamina B2, proteine, minerali come selenio, zinco, rame, ferro, magnesio e fosforo e grassi polinsaturi che sono eccellenti antiossidanti naturali.
Gli alimenti integrali includono riso integrale o selvatico, farina d'avena, orzo e altra farina integrale.
I cereali integrali e i cereali non solo ci proteggono dalle malattie cardiovascolari ma anche dal diabete e aiutano a ridurre la pressione sanguigna nei pazienti ipertesi e livelli elevati di colesterolo. Le malattie cardiovascolari sono considerate la causa di un terzo dei decessi in tutto il mondo.
Fonte: http://www.zonadiet.com/
Benefici per la nostra salute di cibi integrali
